Påskegodter

Påsken er gået med diverse familiebesøg og hygge. I dag har vi været hos mine forældre til påskefrokost og traditionen tro havde min søster og jeg bagt kage til desserten. Hvor vi normalt laver en lagkage, havde vi i år lavet cupcakes. 
Mine cups bestod af en citroncup med hvid chokolade ganache drysset med lakridspulver og pyntet med kandiseret citronskal og en Easter lakridskugle fra Johan Bülow. 

Derudover havde jeg lavet nogle franske påskemakroner. 

I morgen står den vist på rengøring og måske ompoting af planter.

- Fortsat god påske der ude. 

Officielle billeder af bryllupskage

Som lovet kommer der et par officielle billeder af den bryllupskage min søster og jeg lavede i oktober. 

Sidste stop på ruten...

I denne uge skal jeg sige farvel til min arbejdsplads gennem 3 år (on/off). Egentligt er det onsdag jeg har sidste dag, men da alle min afdeling var fuldtallig i dag blev det til eftermiddags kagehygge i dag. Jeg havde bagt en drømmekage, delt den og fyldt den med nougatflødeskum med hakkede toberlronestykker i. Efterfølgende er den smurt op med creme cheese frosting og dækket med fondant. I og med at arbejdspladsen jeg siger farvel til er Nordjyllands Trafikselskab var kagen formet som en bus. 

Ved NT elsker vi busser...

Det har hele tiden været meningen at min tid ved NT skulle slutte, da jeg var ansat i en tidsbegrænset stilling, og da et spændende job blev ledigt måtte jeg søge det. 

Jeg forlader de trygge rammer ved NT til fordel for et bareselsvikariat i Aarhus Kommune i afdeling for Kollektiv Trafik - så jeg bliver i branchen. Dog med et noget længere 'pendl' end tidligere. Før kunne det klares på 10 minutter på cykel - fremover bliver det 10 min på cykel, 1time og 20 minutter i tog og 15 minutter i bus. Men jeg glæder mig til at komme i gang - og ikke mindst er jeg spændt. 

Bryllupskage

Ikke nok med at jeg fik æren af at være brudepige til brylluppet, så fik min søster og jeg, som tidligere skrevet, også æren af at lave bryllupskagen til de lykkelige par. 

Her er et enkelt billede af den - jeg lægger endnu et op når jeg får de officielle billeder fra fotografen. 

Topfiguren er et salt og pebersæt med magneter. 

Indflyttergave

Min dejlige svigerinde er flyttet til København, hvilket har været hendes drøm i 1000 år. Jeg har lavet en lille indflyttergave til hende. Det er ikke blevet til noget hæklet i denne omgang, men det skal hun nok få. 

Jeg har lavet to omgange franske makroner til hende og nogle CCC (chocolate chip cookies) med appelsin og kanel til hende. Hun kan være lidt af en sukkergris, så håber det falder i god jord. 
Derudover fik hun også en hjemmelavet bog med nogle af de bedste bageopskrifter jeg har. 

Franske Citronmakroner med hvid chokoladeganache med lakrids

Franske makroner med nougat, Franske Citronmakroner med hvid chokoladeganache med lakrids og CCC. 

Chocolate Chip Cookies

Jeg har væet så heldig at få besøg af min dejlige veninde som bor i Norge og der skulle da lige være lidt sødt til kaffen. 

Så efter min formiddagssteptime smed jeg lidt i KitchinAiden og det endte med dejlige Chocolate Chip Cookies: 

Sæt ovnen på 180 grader. 

125 g blødt smør,

korn fra en vaniljestang og 

135 g sukker blandes (piskes) til den bliver lys og lidt lufting.

1 æg og 

skal af en citron kommes heri og der blandes godt rundt. 

180 g hvedemel og 

1 tsk bagepulver blandes sammen og sigtes i smør-sukker-æggeblandingen. Bland rund til dejen er ensartet. 

120 g mørke Chocolate Chips (eller mørk chokolade hakket groft) vendes i kagedejen.

Tag en klump dej på størrelse med en spiseske og form til runde kugler. Hver kugle sættes på en bageplade og trykkes en smule flade, ikke helt - de skal nok flyde fint ud i ovnen. Der bliver ca. 12 mellemstore Cookies af denne portion - Det er bedst at nøjes med at lave 6 ad gangen, ellers flyder de helt sammen. 

Sæt pladen i ovnen, gerne på ribben under den midterste - bag i ca 10 minutter. Kagerne skal være en smule gyldne i kanten og stadig lidt lyse ovenpå. Hvis de får meget mere end dette bliver de let brændte i bunden og det smager ikke rart. 

Når kagerne er kommet ud af ovnen er det en god ide lige at lade dem hvile et par minutter på pladen inden de lægges på en bagerist og køler. 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Næste gang jeg laver dem bliver det med skal af appelsin og måske lidt kanel i dejen og gangen efter det med hvide chokoladeknapper og tranebær < UPDATE - de er fantastiske med appelsin og kanel!

Mmmh...

Vi øver os...

Min søster og jeg øver os...
Vi har lovet min allerbedste dejligste veninde som skal giftes til oktober at vi gerne vil lave hendes (deres!!!) bryllupskage. Vi har aldrig lavet så stort et projekt før, normalt laver vi 'bare' lidt kager til familien og til et par enkelte venners barnedåber. Men dette er noget af et større projekt, så det krævede lige lidt øvelse. 

Lyserøde blomsterpynt. Lavet i MMF blandet med marcipan. 

Der pyntes... Kagen er også dækket med MMF blandet med marcipan

Den pyntede kage. I bunden har vi leget med to former for aflsutning. Det bliver (hvis gommen godkender) den med de hvide blomster. 

Farvetemaet ændres måske til dette. Her er efeu-bladene farvet med brun pastafarve og kakao, så smager de dejligt at chokolade. 

Kagen blev også smagstestet. Den er lavet med lagkagebunde fra Salling (de er altid fine runde og super svampede). 2 lyse bunde og en mørk, med fyld af hindbærmousse og fyld af Tobleronemousse. 

Kage skal der til

Jeg begynder på mit nye (gamle) arbejde i morgen og har lovet at tage kage med. 
Jeg har været så heldig og selvfølgelig også dygtigt at jeg har fået en projektansættelse på tre måneder ved Nordjyllands Trafikselskab (som jeg også har været ansat ved før). 

Jeg har bagt en omgang kanelsnegle efter opskriften i Politikens bog om brød og blot erstattet rosinerne, som jeg ikke er så vild med, med marcipan og pyntet med smeltet chokolade og frysetørrede hindbær. Er spændt på hvordan det smager. 
Det fede ved denne opskrift er at man tager 1/3 af dejen og ruller ud i bunden af bradepanden og så lægger sneglene overnpå, så undgår man an man mister al den gode snask der er inden i. 

Jeg glæder mig til at starte med at arbejde igen. Dagene som ledig bliver noget kedelige i længden og flyder ret meget bare ind i hinanden. Det bliver lækkert at have noget at stå op til om morgenen og til de gode klejner det giver på kistebunden. 

Kager til Norgepigen

I dag har jeg haft besøg af min rigtig gode veninde som arbejder i Norge. Hun havde lige tid til et smut forbi inden turen går tilbage til Kristiansand. 
Efter spinning i formiddags nåede jeg lige at lave nogle boller og to slags cupcakes.
Den første er en Raspberry Creme Cheese Cupcake (Vanilje Cup med center af hindbær og creme cheese frosting) og en Lemon Meringue (Citron Cup med marengs top). Der var rigeligt til at hun kunne få et par stykker med hjem.